2023年Limoux種植及採收情況紀錄

《法國葡萄酒文化教育協會》氣泡酒教學研究中心教學總監David CAPDEPON。

關於2022年的採收申報，以百升為單位，我們共計AOC Blanquette氣泡酒有23,377 百升， Crémant氣泡酒 53 152 百升和遠古工藝釀造法3779 百升。Crémant氣泡酒遙遙領先於Blanquette氣泡酒。

至於我們酒莊2022年的葡萄酒種植情況，大約是35公頃的Chardonnay，19公頃的Pinot Noir和10公頃的Chenin，將用於製作Crémant氣泡酒。我們剩餘的10公頃的Mauzac，主要用於釀造blanquette氣泡酒及blanquette遠古工藝起泡酒。

春末和夏初是多雨和涼爽的，給葡萄樹抵抗霜黴病帶來了巨大的壓力。陽光明媚的夏天，白天溫暖，夜晚涼爽，讓葡萄酒保持了美麗的酸度，尤其是對白葡萄酒。在這樣的溫差之下，讓我們擁有一個尤其讓Chardonnay及Chenin具有成熟而美麗的優雅年份。

關於2023 年份Chardonnay的採摘，它的品質具有極大潛力，用於生產乾型白葡萄酒、氣泡葡萄酒、甚至甜酒。漿果的糖含量在達到高水準的情況下，同時保持高酸度。這樣就可以讓葡萄酒保持平衡、強勁並且豐富。香氣典型、複雜的並且濃郁(乾果，榛子，烤架，熱帶水果，黃油…)，Chardonnay也適合在桶中陳釀和發酵。

關於2023年份的Chenin，它將根據種植條件和地形（石灰岩、片岩）來分別用於釀造氣泡葡萄酒、乾型葡萄酒或甜酒。葡萄的酸度所具備的潛力非常重要，所釀造出的產品會是優雅的，通常來說相當活潑、敏銳並帶有蜂蜜的香氣。

最後，Mauzac葡萄，最具代表性的品種，是AOC 利慕Blanquette氣泡酒 和AOC 利慕遠古工藝釀造法的標誌品種。主要的香氣通常是蘋果的香氣，在陽光明媚的年份裡，梨、柑桔和蜂蜜的這些香氣則更加突出。

我們酒莊的葡萄採摘季於9月28日開始，在陽光和高溫下進行了20天。葡萄園還沒有受到乾旱的影響，維勒隆格位於高山上，與其他地區相比，我們享受著涼爽的夜晚。

我們需要強調的是，所有AOC等級地塊都需要由8人的團隊手工採摘，他們從週一到週六每天工作8小時。手工收穫的產量，每天略低於1公頃。

第一個收穫的葡萄園是Chardonnay地塊，最後一個收穫的是Mauzac，是為了獲得糖份成熟的、充滿陽光的葡萄。

在40個葡萄園地塊中，有20個地塊是Mauzac，占地約15公頃。今年AOC等級的釀造產量為30 hl/ha，這是一個特別的，如濃縮蜂蜜的甜美年份。

我們的Chardonnay散發出非典型的熱帶水果香氣，而通常其它Chardonnay則體現更多的是來自果園裡的白色及黃色水果香氣。

Chenin則表現的更精確，優雅的香調成熟的柑橘類水果類型。

Mauzac的產量比平時低，呈現出新鮮蘋果、梨和亞洲梨的芳香。

所有的這些葡萄品種的共同點，就是2023年份呈現出葡萄的新鮮活力，這讓我們可以享受葡萄酒緊致及清脆的餘味。



David CAPDEPON
《法國葡萄酒文化教育協會》氣泡酒教學研究中心　教學總監
《Domaine Capdepon》 葡萄園種植管理者