葡萄酒 - 藝術品導向的趨勢邏輯

近年來收藏葡萄酒漸漸成了富豪們競相投資的標的。

所謂的「藝術品」通常都具備著三個條件：(ⅰ)能呈現某種特定的品味；(ⅱ)有被收藏和展現的價值；(ⅲ)掌握在少部份帶有菁英色彩的小眾群體手中。而如果我們以上述三個條件來檢視近年來葡萄酒的趨勢發展，就會發現當代的葡萄酒正朝向這樣的道路邁進，儼然是新時代的藝術產物。

稀缺的老酒就如同藝術品一樣珍貴。

葡萄酒會朝著藝術品化的道路邁進，主要的原因是在於葡萄酒飲用市場的萎縮，和酒莊及葡萄園數量逐年減少的原因所導致。而這兩個結構性的因素，便注定了讓葡萄酒不再可能只是單純的酒精飲品，進而轉向成為一種由釀酒師精心釀造的「活的藝術品」。這是一種由於市場結構的改變，所導致的新形態產業崛起的現象。

酒莊的釀造技藝是影響葡萄酒收藏價值的關鍵因素

關於這種葡萄酒藝術品化的趨勢現象，某種程度上而言，是一種人類文明進步的象徵。這代表著，人們不再只是將葡萄酒視為一種買醉的酒精飲品。在飲用數量減少的現象下，反而讓萎縮的市場走向精緻化﹑菁英化的趨勢道路。而如何正確品飲葡萄酒﹑欣賞葡萄酒，了解並認識到葡萄酒和食物之間的關係﹑和土地之間關係，也就成了一門新時代的精神美學。

酒窖裡熟陳的老酒往往是酒莊最大的資產。

而這樣的趨勢化現象，我們可以從近年來屢屢創下天價的國際交易市場上看見。另一方面，我們也可以從全球各地的教育組織和商業團體對於專業性品酒課程開設的需求，看出其市場的潛力。而這一切，即是葡萄酒正逐步走向藝術品導向市場的趨勢邏輯。