法日台師資齊聚　松江跨領域茶道文化講座11月登場

日本松江市著名茶道老師三好惠美子。

日本三大和菓子文化地域之一的松江，十一月將盛大舉辦跨國界﹑跨領域茶道文化講座。不僅由松江享譽盛名的茶道老師三好惠美子擔任主講，更由擁有150年歷史的和菓子老舖「彩雲堂」來對和菓子進行專業解說；而《法國葡萄酒文化教育協會》的教學總監，以及台灣的專家學者們，也都將一起連袂到訪日本參與這場難得的國際盛會。
 

彩雲堂社長山口周平。

根據了解，這次十一月跨領域茶道文化講座主要是受到六月松江國際餐酒文化論壇的廣大迴響而舉辦；但不同的是，這次則是以日本的茶道文化為主，透過松江歷史悠久的茶道文化和和菓子來與世界進行對話，期待透過法國和台灣來訪的專家學者，能夠共同交流尋找更多創造新世代飲食文明的可能，讓世界上更多不同國界的人能夠享受到日本茶道文化與和菓子的美好。
 

《法國葡萄酒文化教育協會》氣泡酒教學研究中心教學總監David CAPDEPON。

這次松江跨領域茶道文化講座的地點是在擁有150年歷史的和菓子老舖「彩雲堂」舉辦，為此，彩雲堂從社長到老舖裡的專業職人無不嚴陣以待；講座當天不僅會有由彩雲堂第一代創始人山口善右衛門所成功復刻的「不昧公銘菓」之中最具代表性的和菓子「若草」，讓與會者感受這二百多年前滋味的美好，更有由彩雲堂專業職人根據季節性製作菓子供與會者品嚐。

臺北市立大學校長邱英浩也將出席這場難得的茶道盛宴。

而這次跨領域茶道文化講座的主題，除了專注於與來自法國﹑台灣的專家學者探討松江茶道文化與和菓子在新世代飲食文明中的可能外，擔任主講的三好惠美子也會針對由松江藩第七代藩主松平治鄉所奠定的「不昧流」茶道文化進行系統性的解說，讓所有與會者從茶室空間的建構擺設到茶道流儀的專業知識都能有結構性的掌握。